FAQ
Les perles de sirop sont-elle comestibles ?
Oui ! Les perles de sirop sont parfaitement comestibles. Elles sont composées d'une petite pellicule de gélatine d'algue et de sirop de fruits.
C'est chimique ?
Non, les perles de sirop sont fabriquées à partir d'ingrédients naturels. Il y a du sirop, une préparation à base d'algue, un peu de conservateurs et c'est tout.
Est-ce que ça fait mal quand les perles explosent ?
Non ! Quand on croque la perle, le sirop sort d'un coup de sa bulle, et cela peut surprendre, mais cela ne fait pas plus mal que de croquer dans une myrtille bien mûre !
Esr-ce que les perles de sirop sont dangereuses pour la santé ?
Non ! Ce n'est pas dangereux pour la santé. Les perles de sirop ne sont composées que de sirop et d'une préparation à base d'algue et leur consommation ne nuit pas à la santé. Il est cependant recommandé de surveiller la consommation des perles chez les jeunes enfants et est déconseillée aux enfants de moins de 2 ans qui peuvent faire des fausses routes.
Où sont fabriquées les perles de sirop BOBA FUN ?
Nos perles de sirop sont fabriquées dans notre atelier situé à Cébazat, au pied des Volcans d'Auvergne dans le Puy-de-Dôme.
Comment sont fabriquées les perles de sirop ?
Les perles de sirop sont fabriquées selon le principe de sphérification inversée, un procédé commun en cuisine moléculaire. On mélange un peu de sel de calcium dans le sirop et on fait tomber le sirop en goutte à goutte dans un bain d'alginate (une préparation à base d'algue). Le sel de calcium du sirop en contact avec l'alginate va réagir avec lui et créer une petite pellicule de gelée, emprisonnant ainsi le sirop liquide dans une perle.
Quelles sont les utilisations de la perle de sirop ?
Les perles de sirop peuvent être utilisées dans toutes tes créations culinaires ! Dans le bubble tea bien sûr, mais également les cocktails, les plats, entrées, desserts ! N'hésite pas à faire un tour sur nos pages de recettes pour trouver des idées d'utilisation originales des perles de sirop !
Est-ce qu'on peut les utiliser dans de l'eau ?
Oui mais ce n'est pas la meilleure utilisation. En effet, le sirop des perles ne se dilue pas comme pour un sirop classique et son goût ne se diffusera pas dans ton verre d'eau. Par contre, tu peux faire un sirop à l'eau et rajouter des perles de sirop dans le sirop tout fait, pour faire un mini cocktail avec un nouveau goût dans ta bouche !